Brasil bourbon mogiana Caffè del Doge

Brasil bourbon mogiana Caffè del Doge

€ 6,30

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Peso indicativo: 250 g

100% Arabica, il caffè Brasil Bourbon Mogiana Caffè del Doge è il risultato di un’attenta selezione di varietà provenienti dall'altopiano dell'alta Mogiana e più precisamente dalla Fazenda Cachoeira, tra lo stato di Sao Paulo e di Minas Gerais dove il caffè si coltiva ancora in maniera del tutto artigianale senza l’ausilio di mezzi meccanici. Di grande aromaticità Il caffè Brasil Bourbon Mogiana Caffè del Doge si caratterizza per la dolcezza e il retrogusto pulito.
La Torrefazione Caffè del Doge può considerarsi tra i maggiori simboli della più autentica tradizione italiana. Situata nel centro storico di Venezia, la Torrefazione Caffè del Doge ha gelosamente custodito negli anni i preziosi segreti sull’arte del caffè propri del suo fondatore Cav. Rizzardini. Del 2001 l’apertura a Padova di un nuovo stabilimento all’avanguardia dove attualmente viene svolta tutta la linea produttiva. Per mantenere l’aroma, le miscele di caffè vengono dolcemente torrefatte seguendo il metodo tradizionale di lavorazione a freddo: Il “Venetian Style”. A decretare il successo di Caffè del Doge, la torrefazione separata delle miscele e la tostatura chiara delle singole varietà. Particolarmente importanti I Cru di Arabica 'I Caffè delle Stagioni'. Si tratta di 4 diversi tipi di caffè di arabica in purezza in grado di rispecchiare la diversità dei menu: più intenso e persistente per le pietanze invernali, via via arrivando ad uno gentile e "corto" per i piatti estivi.

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