Prosciutti Stagionati

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  1. Prosciuttino d'oca affumicato Jolanda de Colò

    In offerta: € 15,10 € 19,00

    Peso indicativo: 300 gr Scadenza: 180 gg Temp. di conservazione: 6°-10° C Confezionato sotto vuoto Stagionatura: min 2 mesi Il prosciuttino d'oca è’ uno dei salumi d’oca più antichi tipico del Friuli. Veniva fabbricato dalla comunità ebraica di San Daniele già nel 1300. Ha la forma di un prosciutto crudo ma è molto più piccolo e si realizza partendo dalla coscia d’oca con osso. La tecnologia di lavorazione è simile a quella per la produzione del prosciutto di suino. I tempi di lavorazione salatura, asciugatura e stagionatura, sono molto più brevi. Una delle punte di diamante dell'azienda Jolanda de Colò. Confezionato in sottovuoto. Per saperne di più

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  2. Prosciutto Crudo Sbucciatello King

    € 100,00
    Prosciutto Crudo Sbucciatello King Per saperne di più
  3. Prosciutto Crudo Snocciolato King

    € 100,00
    Prosciutto Crudo Snocciolato King Intero senz'osso stuccato Stagionatura: 6+ mesi Peso: 5,8/6,8+ Kg T.M.C: 180 GG Per saperne di più
  4. Prosciutto Crudo Val Liona King

    € 100,00
    Il Prosciutto Crudo Val Liona King è prodotto nella omonima valle che già dall'anno 1000 era culla di esperti allevatori di maiali e maestri nelle lavorazioni e nelle stagionature. Il Crudo Val Liona risulta un prosciutto le cui cosce sono già disossate a fresco e valorizzate nel sapore e nel profumo attraverso un misto di sale marino e aromi naturali. Stagionatura: 6+ mesi Peso: 5,2/6,2+ Kg T.M.C: 180 GG Per saperne di più
  5. Culatello Rebello King

    € 100,00
    Prosciutto Crudo Rebello King è un prosciutto dolce nel gusto e delicato nel profumo. Questo prosciutto crudo viene ricavato solo da cosce scelte di suini italiani, con una rifilatura atta a conferirgli la caratteristica forma a goccia. Stagionatura: 12+ mesi Peso: 5,3/6,3+ Kg T.M.C: 180 GG Per saperne di più
  6. Prosciutto Crudo di Bassiano Reggiani

    € 180,00
    Prosciutto Crudo di Bassiano Reggiani Per saperne di più
  7. Prosciutto Crudo San Daniele Il Camarin

    € 215,00
    Peso indicativo: 10,5/11,5 kg Temp. di conservazione: 6°-10° C Stagionatura: 15/16 mesi Un Prosciutto Crudo San Daniele prodotto in modo del tutto artigianale dal Prosciuttificio Camarin di San Daniele del Friuli, piccola realtà che ha una lavorazione artigianale curata in ogni dettaglio. Ogni coscia del Crudo Camarin, è selezionata una ad una e salata a mano con sale marino di Sicilia a grana grossa. Il tempo in cui ogni coscia deve rimanere nel sale, è deciso in base al peso e alla presenza di grasso. Un autentico Prosciutto San Daniele, caratterizzato da una pezzatura importante e da una dolcezza inconfondibile. Il Camarin è un Prosciutto San Daniele dal prezzo incredibile! Gustoso e delicato questo prodotto segnalato dal Gambero Rosso viene prodotto in poche migliaia di pezzi l'anno: uno dei migliori prosciutti San Daniele DOP del nostro Paese. Per saperne di più
  8. Prosciutto crudo di Parma Sant'Ilario

    € 240,00
    Peso indicativo: 9.5/10 kg Temp. di conservazione: 6°-10° C Stagionatura: 12/24 mesi Il Prosciutto di Parma Sant’Ilario è completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di maiale ed il sale. Il segreto di quest’eccellenza risiede unicamente nell'abilità dei maestri salatori, nell'aria profumata delle colline parmensi e nella lunga e paziente stagionatura. Per produrre il prosciutto Sant’Ilario non vengono infatti utilizzate sostanze chimiche, conservanti o altri additivi, né si fa ricorso al procedimento di affumicatura. A vigilare sulla corretta preparazione è il Consorzio del Prosciutto di Parma che garantisce al consumatore un prodotto completamente naturale realizzato seguendo le tecniche di lavorazione tradizionali. Per saperne di più
  9. Prosciutto Cotto Nostrano Branchi

    € 285,00
    Prodotto con ingredienti speciali, il prosciutto cotto nostrano Branchi è un persorso di ricerca del gusto che inizia dalla materia prima: selezionatissima e naturale. Il sapore finale del Prosciutto Cotto Nostrano Branchi è il risultato di una lenta macerazione e di una cottura al solo calore del vapore. Questo prosciutto cotto Branchi non contiene polifosfati. Peso medio indicativo: 9,5 / 10,5 kg Per saperne di più
  10. Prosciutto di Parma Devodier 30 mesei

    € 285,00
    Il Prosciutto di Parma Devodier stagionato 30 mesi, nasce nelle cantine dell’azienda dopo una attenta selezione. Raggiunto il riconoscimento de “Le Eccellenze”, il prosciutto di parma Devodier è uno dei migliori presenti nella gastronomia italiana, in edizione limitata. Il tutto ha acquistato ancor più celebrità con l’originale etichetta creata appositamente dall’artista contemporaneo Alfonso Borghi. Per saperne di più
  11. Prosciutto Fumato DOK Dall'Ava

    € 310,00
    Il Prosciutto Fumato DOK Dall'Ava viene lavorato secondo l'antica pratica dell'affumicata praticata un tempo a San Daniele. Questo prosciutto Fumato viene smarchiato e affumicato già a 16 mesi, così che il fumo risulta essere più lieve e il suo sapore risulta essere più delicato. Un classico prosciutto dal sapore deciso, ideale per essere servito come antipasto. Per saperne di più
  12. Prosciutto Cotto 60 Branchi

    € 320,00
    Il numero 1 secondo il Gambero Rosso! Il Prosciutto Cotto 60 Branchi è una delizia che si scioglie in bocca, impossibile resistere. Il Prosciutto Cotto 60 Branchi è un prodotto dedicato alla grande salumeria italiana il cui nome ci riporta al “boom economico” degli anni ’60, un periodo in cui non esistevano i supermercati, prosperavano gli “alimentari”, le salumerie e le botteghe sotto casa. I prosciutti cotti erano una novità, anzi all’inizio venivano erroneamente definiti i “Crudi venuti male”. Il cotto nella scatola di latta detta la forma dei primi stampi di alluminio. Per questo il Cotto’60 viene pensato nella sua forma originale di scatola appiattita, i salumieri più nostalgici se lo ricordano bene e non hanno potuto resistere al fascino del tempo antico. Il Prosciutto Cotto 60 Branchi non contiene aromi ma solo infusione di spezie. La salagione avviene in arteria, tecnica che permette di lasciare riposare per più giorni donandogli una morbidezza inarrivabile. Peso medio indicativo: 9 / 10 kg Per saperne di più
  13. Jamon Iberico Gran Reserva Joselito

    € 999,00
    Il Prosciutto Joselito Gran Reserva vine ormai considerato uno dei migliori prosciutti del mondo. Scelto e acclamato dai migliori chef del mondo, come Massimiliano Alajmo o come Ferrán Adriá (entrambi 3 stelle Michelin), questo prosciutto di razza iberica ha una stagionatura di almeno 42 mesi. Dal sapore morbido e delicato, leggermente dolce all'attacco, sorprendendo l'untuosità del grasso che si scioglie in bocca in modo sublime. Il Prosciutto Joselito Gran Reserva è 100% Naturale, senza conservanti né coloranti e non contiene glutine né lattosio ATTENZIONE: Il peso è indicativo e può variare da 9,5kg a 9,8kg Per saperne di più
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