Pancetta, Speak e Coppe

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  1. Affettato Pancetta Pepe Nero Terre Ducali

    € 3,50
    Affettato Pancetta Pepe Nero Terre Ducali Per saperne di più
  2. Affettato Coppa di Parma Terre Ducali

    € 4,00
    Affettato Coppa di Parma Terre Ducali è dei salumi più tipici dell'Emilia. E' rinomato per il profumo caratteristico e per la giusta percentuale di grasso. Il sapore pieno è dato dalla stagionatura che avviene in cantine naturali. Per saperne di più
  3. Affettato Guanciale Stagionato Terre Ducali

    € 4,00
    Affettato Guanciale Stagionato Terre Ducali Si ricava dal prolungamento inferiore della guancia suina, viene salato e lasciato accatastato a riposo per circa un mese. Pulito e asciugato viene portato nelle nostre cantine per la stagionatura, dove resterà almeno 6 mesi. Per saperne di più
  4. Soppressata di cinta Senese Il Poggio

    € 7,80
    Peso indicativo: 400gr Scadenza: 90 gg Temp. di conservazione: 0°-4° C Confezionato sotto vuoto Stagionatura: prod. settimanale Chiamata anche Coppa di testa, la soppressata di cinta senese dell’azienda agricola Il Poggio si ottiene lessando le parti del maiale per circa 6 ore a bassa temperatura.Terminata questa fase viene condita con spezie toscane. Al palato si presenta morbida e profumata. L’Azienda agricola Il Poggio alleva tra 150 e i 200 capi di Cinta senese che pascolano liberamente all'interno di recinti con annessi boschi cedui e piante di querce. Alta qualità della materia prima, massimo rispetto delle usanze artigianali e utilizzo di aromi e spezie provenienti direttamente dall’orto sono il segreto di questa azienda che produce ottime carni sia come gusto che come caratteristiche organolettiche. Per saperne di più

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  5. Pancetta di cinta Senese Il Poggio

    € 8,60
    Peso indicativo: 400gr Scadenza: 180 gg Temp. di conservazione: 6°-10° C Confezionato sotto vuoto Stagionatura: min. 3 mesi La pancetta di cinta senese de Il Poggio viene tagliata dopo tre mesi di stagionatura e si caratterizza per profumo, retrogusto e assenza di acidità e additivi aggressivi. L’Azienda agricola Il Poggio alleva tra 150 e i 200 capi di Cinta senese che pascolano liberamente all'interno di recinti con annessi boschi cedui e piante di querce. Alta qualità della materia prima, massimo rispetto delle usanze artigianali e utilizzo di aromi e spezie provenienti direttamente dall’orto sono il segreto di questa azienda che produce ottime carni sia come gusto che come caratteristiche organolettiche. Salata delicatamente, grazie all'untuosità del suo grasso, alla dolcezza e alla morbidezza ottenuta dal tipo di alimentazione e dal sistema di allevamento allo stato brado dell’azienda agricola Il Poggio, la pancetta è ideale anche per fasciare gli arrosti. Per saperne di più

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  6. Finocchiona di suino brado Il Poggio

    € 10,00
    La finocchiona di suino brado dell’azienda agricola Il Poggio è un tipo di salame molto particolare, insaccata in budello naturale, al magro vengono aggiunti ritagli di gola e pancetta che grazie al grasso del suino allevato allo stato brado la rendono morbida e fragrante. Il segreto della qualità dei salumi dell’azienda agricola Il Poggio si racchiude in una semplice ricetta: alta qualità della materia prima, massimo rispetto delle usanze artigianali e utilizzo di aromi e spezie provenienti direttamente dall’orto dell’azienda. Fiore all'occhiello dell'allevamento e della produzione dell’azienda agricola Il Poggio è il marchio di Agriqualità, creato dalla Regione Toscana per identificare e promuovere i prodotti agroalimentari ottenuti col metodo dell'Agricoltura Integrata. Per saperne di più

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  7. Capocollo di cinta Senese Il Poggio

    € 23,50
    Peso indicativo: 450gr Scadenza: 180 gg Temp. di conservazione: 6°-10° C Confezionato S.V. Stagionatura: min. 3 mesi L’Azienda agricola Il Poggio alleva tra 150 e i 200 capi di Cinta senese che pascolano liberamente all'interno di recinti con annessi boschi cedui e piante di querce. Alta qualità della materia prima, massimo rispetto delle usanze artigianali e utilizzo di aromi e spezie provenienti direttamente dall’orto sono il segreto di questa azienda che produce ottime carni sia come gusto che come caratteristiche organolettiche. Il capocollo dell’azienda agricola Il Poggio, salato secondo antiche tradizioni toscane, condito con pepe, finocchio e un pizzico di peperoncino,subisce una stagionatura lenta e naturale per render ela cane compatta e profumata. Per saperne di più

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  8. Gran Spek King

    € 100,00
    Gran Spek King Stagionatura: 6+ mesi Peso: 5,2/6,2+ Kg T.M.C: 180 GG Per saperne di più
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