Vini Bianchi

Dune Circeo Bianco DOC 2014 Sant'Andrea

Dune Circeo Bianco DOC 2014 Sant'Andrea

€ 8,10

IVA inclusa

Disponibilità: Disponibile

Solo 10 pezzi disponibili

Peso indicativo: LT 0,75

Regione: Lazio
Temperatura di servizio:10/12°C
Gradazione:14%Vol.

Vino bianco importante d 14° che nasce dal 40% di malvasia puntinata e 60% di trebbiano. La zona di coltivazione, a pochi chilometri dal mare, risente del clima caldo e ventilato del promontorio del Circeo. Si vendemmia nell’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre, con selezione delle uve e la raccolta manuale. Al termine della fermentazione il vino viene travasato e fatto riposare in piccole vasche di acciaio per 3 mesi. Successivamente si affina in piccole botti di rovere al primo passaggio per 6 mesi. Ha un colore giallo paglierino carico con lievi riflessi dorati, profumi intensi ed eleganti con note di banana, ananas, miele e vaniglia. In bocca ha un sapore secco, pieno, di ottima struttura, piacevolmente fresco e con una lunghissima persistenza retro – olfattiva.

Si accompagna a piatti di buona struttura a base sia di pesce sia di carni bianche; da provare anche con formaggi a media e lunga stagionatura.

RICONOSCIMENTI:

2 Bicchieri Gambero Rosso 2011
La famiglia Pandolfo, originaria di Pantelleria, è arrivata in provincia di Latina nel 1964, nella zona di Via Renibbio a Borgo Vodice nei pressi di Terracina. Negli ultimi anni tutta la cantina è stata interamente rinnovata e adeguata alle più moderne tecnologie per l’ottenimento di vini di qualità. Presse soffici per avere mosti dolci e pregiati, piccoli serbatoi in acciaio termocontrollati per esaltare e preservare al meglio le caratteristiche aromatiche dei vini, piccole autoclavi per la produzione di spumanti speciali e particolari, vinificatori dell’ultima generazione per estrarre dalle uve rosse colori intensi e tannini nobili, barrique di rovere per conferire ai vini profumi e caratteristiche uniche, una moderna linea di imbottigliamento infine per imprigionare tutto questo in una preziosa bottiglia. L’azienda si muove su due binari: quello della sperimentazione e dell’innovazione, e quello legato alle tradizioni e alla riscoperta del passato. Due le vigne: una nelle vicinanze dell’azienda, con un eccezionale livello microclimatico per sperimentare e provare; l’altra immersa nelle avare colline che circondano la cittadina di Terracina, per riscoprire i vecchi vini che già gli antichi romani conoscevano ed apprezzavano. Così i vitigni internazionali come il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Petit Verdot, il Syrah, lo Chardonnay si sono affiancati ai tipici Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano, Moscato di Terracina.

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