Cereali e Legumi

Fava larga di Leonforte Agrirape

Fava larga di Leonforte Agrirape

€ 3,30

prezzo IVA inclusa

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Peso indicativo: 250 g

Regione: Sicilia
L’azienda agricola “Agrirape” , situata nelle splendide colline ennesi, da sempre difende la biodiversità e fa della valorizzazione del territorio un suo punto di forza. La fava larga di Leonforte, di antichissima coltivazione, grazie alle sue caratteristiche rappresenta uno dei prodotti tipici della dieta mediterranea. La fava di Leonforte Agrirape, infatti, si presenta larga, di facile cottura, gustosa e poco farinosa: peculiarità che la rendono idonea a qualsiasi tipo di ricetta.
È a nord della provincia di Enna e più precisamente a Leonforte che si trova l’Azienda agricola Agrirape. Di antiche origini, all’inizio si chiamava “Rape” dal nome dell’antico feudo appartenuto ai baroni Giaconìa di Mistretta. Nel 1955 l’acquisto degli attuali proprietari che dalla coltivazione del grano e dei prodotti ortofrutticoli portano ben presto Agrirape ad investire sulla salvaguardia della biodiversità e sulla valorizzazione di alcune cultivar tipiche della Sicilia più vera e autentica, oramai quasi scomparse. È infatti grazie ad Agrirape se cominciano a ricomparire sui mercati le pesche tardive gialle di Leonforte, le fave larghe e le esclusive lenticchie nere delle colline ennesi dal caratteristico colore scurissimo. Colture di grande pregio dove indispensabile appare la sapienza artigiana sia nella produzione che nella trasformazione dei prodotti che Agrirape effettua direttamente in azienda, completamente a mano.

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