Fiano di Avellino 2014 San Domenico

Fiano di Avellino 2014 San Domenico

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Peso indicativo: 1,300.00 kg

Regione: Campania
Temperatura di servizio:8/10°C
Gradazione:12.5%Vol.

Risale all’epoca epoca romana, il Fiano è un vitigno vigoroso che prospera bene nei terreni di origine vulcanica o argillosi. Si produce con il 100% di uve Fiano di Avellino e si vendemmia nella prima decade di ottobre. Dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata senza la buccia: vinifica tra i sedici e i diciotto gradi. Di colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, ha un profumo delicato e gradevole con spiccato sentore di frutta matura con un sapore asciutto, armonico con note di nocciole tostate. Le prime testimonianze certe della sua esistenza risalgono al XII secolo, quando il nobile vitigno del Fiano desta l'interesse di Federico II di Svevia, ne ordina l'acquisto e di Carlo D'Angiò che ne fa spedire 16000 viti a Manfredonia per l'istallazione di una vigna reale.

Si abbina a frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi freschi
Può contenere solfiti
Una continua ricerca della qualità contraddistingue questa azienda giovane, che ha iniziato a produrre vino nel 1998 nel cuore di Chiusano San Domenico in provincia di Avellino. La fitta collaborazione dei due soci con una equipe specializzata di tecnici ha consentito all’azienda di affidarsi a macchinari tecnologicamente molto avanzati. Tutte le fasi lavorative sono improntate sulla qualità: dalle tecniche agricole, alla rigorosa scelta delle uve, alle tecniche enologiche arricchite da queste dai moderni trattamenti di produzione che tendono ad esaltare ancor più la qualità intrinseca dei vini, a quelle della conservazione del prodotto. Il diretto controllo degli specialisti su tutti i processi produttivi garantisce inoltre una costante qualità nel tempo, ponendo i vini San Domenico tra i protagonisti della raffinata tavola moderna. È uno tra i migliori vini prodotti in Irpinia e molto esportato all’estero

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