Acciughe e Alici

Acciughe Codesa del Mar Cantabrico 190gr

Acciughe Codesa del Mar Cantabrico 190gr

€ 26,30

prezzo IVA inclusa

Disponibilità: Disponibile

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Peso indicativo: 190 gr

Regione: Spagna
I Filetti di acciughe del mar Cantabrico Codesa sono molto apprezzati per il sapore e la consistenza delle carni.

Le acciughe Codesa Serie Oro, infatti, sono prodotte in maniera del tutto artigianale nello stabilimento spagnolo di Laredo e pescate nelle acque del mar Cantabrico (mare litorale dell'Oceano Atlantico che bagna la costa nord della Spagna e la costa sud-ovest della Francia).

La Acciughe Codesa sono ottenute dalla filettatura delle alici maturate nel sale e conservati in olio di oliva. I Filetti di acciughe del mar Cantabrico Codesa Serie Oro sono ottimi da gustare in purezza o su fettine di pane appena imburrato.
Acciughe, olio di oliva.
Codesa è un’azienda spagnola situata nella zona industriale di Laredo, una piccola città della Costa Cantabrica orientale, a metà strada tra Bilbao e Santander. Nata nel 1976 e diretta da Jose Luis Ortiz, Codesa si è specializzata negli anni nella lavorazione e la trasformazione del pescato locale con produzioni di altissima qualità a tiratura limitata. Famosa in particolare per la conservazione delle acciughe, Codesa deve il suo successo alla sapienza artigiana degli addetti alle varie fasi della lavorazione che avviene ancora oggi in maniera manuale. Per preservarne la brillantezza e il sapore le alici vengono infatti trattate da Codesa nello stesso giorno della pesca con una prima salatura per fare in modo che queste comincino ad espellere l’acqua, riducendo le dimensioni. Ci vogliono almeno sei mesi prima che il processo si completi e le acciughe, private della testa e del fegato, possano essere confezionate e pronte per la vendita. A risultarne è un prodotto di gran sapore, molto apprezzato oltre che in Italia anche in Francia, in Svizzera e negli Stati Uniti.

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