Riso

Riso Carnaroli linea gourmet Gazzani

Riso Carnaroli linea gourmet Gazzani

€ 6,90

IVA inclusa

Disponibilità: Disponibile

Solo 2 pezzi disponibili

Peso indicativo: 1,000.00 kg

Regione: Veneto
Considerato tra i migliori risi attualmente in commercio, Il Carnaroli “ Linea Premium “ Gazzani è coltivato esclusivamente nelle risaie della provincia di Verona, senza alcun trattamento. Preferito da molti chef per la particolare tenuta di cottura nelle molteplici ricette, Il riso Carnaroli “ Linea Premium “ Gazzani è consigliato per la preparazione di risotti pregiati e piatti speciali.
Di antiche origini, la Riseria Gazzani fa risalire la fondazione del suo mulino tra la fine del 1400 e gli inizi del 1500. Dedito inizialmente alla lavorazione del grano, nel 1648 la struttura posta sulle acque della Graicella, in provincia di Verona, comincia ad essere utilizzata per la pilatura del riso. Una pratica portata avanti oggi dalla famiglia Soave in maniera esclusiva che qui produce ancora il Vialone Nano e il Carnaroli secondo i dettami imposti dalla secolare tradizione veronese. Una lavorazione rimasta pressoché intatta nelle diverse epoche e tuttora funzionante, è quella realizzata dai " Pestelli " , ossia dai meccanismi verticali di legno lunghi circa due metri azionati da due grandi ruote idrauliche, la cui estremità inferiore termina con una parte appuntita in metallo indispensabile per battere il risone(riso greggio) senza per questo alterarne le sostanze proteiche.

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