Tonno

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Ventresca di tonno rosso Antica Tonnara

Ventresca di tonno rosso Antica Tonnara

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prezzo IVA inclusa

Disponibilità: Disponibile

Solo 4 pezzi disponibili

Peso indicativo: 300 g

Regione: Sicilia
Il Tonno rosso del mediterraneo Antica tonnara di Favignana , per l’eccellenza e la qualità del prodotto, è al primo posto nella classifica che il Gambero Rosso ha fatto tra i dieci migliori tonni sott’olio d’italia. A risultare vincente la lavorazione in maniera del tutto artigianale operata da sapienti nel piccolo laboratorio di Antonio Tammaro e l’esplosione di sapore che il Tonno rosso del mediterraneo Antica tonnara di Favignana dona al palato. Il Tonno rosso del mediterraneo Antica tonnara di Favignana è ottimo da consumare sia in purezza che come base per la preparazione di numerose ricette.
Ventresca di tonno,olio extra vergine d’oliva,sale marino.
L’Antica Tonnara di Favignana è tra le poche in Italia a lavorare ancora il tonno di mattanza. Autore di questa prelibatezza Antonio Tammaro che della sua piccola bottega situata nel cuore della bella isola delle Egadi ne ha fatto un autentico atelier del gusto. Dalla bottarga al tarantello, dalla ficazza alla buzzonaglia fino alla ventresca, alle Coccole di tonno, al Pesto alla Favignanese e a tante altre specialità gastronomiche che si rifanno alle antiche ricette siciliane. Una collezione infinita di sapori genuini e fragranti, sottolineati da un packaging ricercato, legati indissolubilmente al tonno rosso pescato tra maggio e giugno a Favignana con il sistema antico della tonnara: un complesso di reti che i tonnaroti calano in mare già verso la metà di aprile. La mattanza è la fase finale di questa pesca che deve agli arabi la sua origine così come la terminologia delle parole ei canti scanditi nei momenti culminanti della cattura.

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