Sale Maldon

Maldon è tra le città marinare più antiche della Gran Bretagna famose per la produzione del sale. Situata nella contea di Essex, è a Maldon che si trovano infatti i vecchi edifici delle saline risalenti al 1800. Favorita dalle condizioni climatiche piuttosto secche di questa parte della costa inglese, la lavorazione del sale avviene a Maldon ancora oggi in maniera del tutto artigianale secondo le antiche usanze. L'acqua, filtrata e lasciata depositare, è fatta evaporare in apposite cisterne. Durante questo procedimento, in superficie cominciano a formarsi dei cristalli di sale che, concentrandosi, assumono la forma di piccole piramidi cave. Lasciati cadere naturalmente sul fondo dei silos, i cristalli così ottenuti vengono raccolti a mano e messi ad essiccare prima del confezionamento.