Nikka Taketsuru

Masataka Taketsuru è considerato il padre del whisky giapponese. Dopo aver approfondito gli studi in Scozia, intorno alla prima metà del ‘900, per creare un distillato di ottima qualità anche in Giappone oltre al sakè, del quale la sua famiglia di origine era fra i più importanti produttori, riesce a effettuare i primi assemblaggi intorno al 1939; nel pieno della guerra,nell’ottobre del 1940, vede la luce, finalmente, la prima bottiglia. Nel 1952 la società prende il nome definitivo di NIkka Whisky e si attesta come l’azienda che produce il miglior single malt del mondo. La distilleria possiede una fonte di acqua sotterranea, filtrata dalla torba, la migliore per produrre il whisky. Gli alambicchi vengono ancora ravvivati a fuoco vivo, secondo un metodo artigianale da tempo in disuso in Scozia; con la loro forma a cipolla, questi alambicchi producono un alcool ricco e corposo arricchito da note salate e lievemente medicinali grazie alla vicinanza della distilleria al mare.