Farina di riso per polenta Ferron

La Pila Vecia Ferron è il più antico impianto di pilatura esistente oggi in Italia. In funzione dal 1650, la Pila Vecia si trova nella campagna veronese, tra Isola ella Scala e Buttapietra, dove seleziona i migliori risoni della zona e li pila con i metodi e gli attrezzi tradizionali. Acquistata dalla famiglia Ferron nel 1921 che ne ha fatto “la capitale del riso”, la Pila Vecia deve la bontà del suo riso a terreni di medio impasto e grana sabbiosa e dunque di rapido drenaggio, acque di risorgiva, coltivazioni accurate e rispettose dell’equilibrio naturale e controllo delle rese in funzione della qualità. Un prodotto dunque davvero unico conosciuto oggi in tutto il mondo grazie allo chef Gabriele Ferron , da anni impegnato nell’ambito dei più importanti eventi internazionali nella promozione del riso Vialone Nano Veronese.