Farina tipo manitoba Mulino Marino

Con oltre 60 anni di storia il Mulino Marino si trova Cossano Belbo, in provincia di Cuneo. Particolarità del Mulino Marino quella di essere specializzato nella macinazione a pietra e a cilindri. Una vera e propria arte alla quale la famiglia Marino dedica ancora oggi grandissima passione ed esperienza. Alla base del successo di questa antichissima lavorazione la martellatura delle grandi pietre circolari francesi, necessaria per non abbrustolire le farine e consentire di ottenere il giusto grado di ruvidità al centro e, progressivamente, la levigatura verso l'esterno dei cereali antichi, macinati in purezza, provenienti tutti da coltivazione biologica. In tutto tre le macine di cui dispone il Mulino Marino, divise a seconda del tipo di produzione: Una per la trasformazione del mais "Otto File" pregiata varietà di Langa, una per il grano tenero ed il grano duro, ed una per macinare i cereali destinati anche agli intolleranti.