Cereali e Legumi

Fagiolo Badda Nera di Polizzi

Fagiolo Badda Nera di Polizzi

€ 8,50

prezzo IVA inclusa

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Peso indicativo: 400 g

I fagioli di badda, dalla dimensione medio - piccola e tondeggiante e dalla colorazione bicolore sono dei fagioli screziati originari della zona del Parco naturale delle Madonne. Possono essere avorio con macchie rosate e aranciate, oppure avorio con macchie viola scuro, quasi nere. I polizzani, infatti, li chiamano anche fasolo badda bianca oppure badda niura, a seconda della prevalenza del colore. La Provincia di Palermo e Slow food, che ha conferito loro il presidio, si sono attivati per proteggere ed estendere maggiormente la coltivazione dei legumi di Polizzi. Sono dei fagioli sapidi, con note erbacee e perfino salmastre, con sentori di castagna e mandorla. Da gustare con i primi piatti, insieme alle tagliatelle e pomodoro fresco, o nella tipica minestra con l’aggiunta del finocchietto.

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