Cereali e Legumi

Fagiolo Cosaruciaro di Scicli

Fagiolo Cosaruciaro di Scicli

€ 5,80

prezzo IVA inclusa

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Peso indicativo: 300 g

Regione: Sicilia
Il Fagiolo Cosaruciaro di Scicli è un prodotto di qualità superiore, di colore bianco panna con delle screziature marroni, dal sapore dolce e delicato. Il suo nome "cosaruciaru" significa infatti cosa dolce.
Il fagiolo Cosaruciaro è ideale per la preparazione di zuppe, minestre e pasta fresca.
La città di Scicli è una delle cittadine più ricche dell'isola per i suoi prodotti quali agrumi, vino, mandorle. Ma ancor di più è resa famosa per la produzione dei fagioli "cosaruciaru" (in dialetto “cosa dolce”) che si riconosce per via del suo colore bianco-panna con piccole screziature marroni intorno all’ilo. La sua coltivazione risale all’inizio del ’900, quando il cosaruciaru, detto anche “casola cosaruciara”, aveva il suo peso nell’economia agricola locale. Al tempo gli era riservata un’area speciale, le cannavate, fatta di terreni alluvionali, freschi e permeabili, localizzati lungo il torrente Modica-Scicli. Il fagiolo "cosariuciaru" è diventato negli anni un presidio Slow Food e uno dei produttori facente parti di questo progetto è l'Azienda Agricola Giovanni Donzella.

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