Pasta di grano duro

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Mezze Maniche Benedetto Cavalieri

Mezze Maniche Benedetto Cavalieri

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Peso indicativo: 500 g

I prodotti del Pastificio Benedetto Cavalieri sono originari di Maglie (Lecce) in Puglia. Le mezze maniche hanno una lunga cottura e sono una pasta di primissima qualità e fantasia. Prodotta solo con il grano duro fino e selezionato delle soleggiate colline di questa regione e si ottiene con il sistema di lavorazione "Delicato" che consiste in una lunga impastatura, lenta trafilatura ed essiccamento a bassa temperatura. Le mezze maniche di Benedetto Cavalieri è molto versatili: commoventi con i sughi robusti, seducenti con il pesce. Gustose, naturali e nutrienti.
Semola di grano duro
L'attività imprenditoriale della famiglia Cavalieri risale al 1872. Benedetto Cavalieri però inaugura il "Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri", per la produzione di pasta a qualità artigianale di grano duro solo nel 1918. Il metodo di lavorazione delle miscele di semole di grandi duri selezionati, strettamente artigianale, viene chiamato "delicato", vista la lunga e prolungata lavorazione della sua pasta. A tutto questo si aggiungono le attenzioni quotidiane per custodire il sapore autentico, per assicurare una consistenza assolutamente naturale e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritìvi del buon grano duro.

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