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  1. Tarantello di Tonno Rosso 170g - Carlo Forte

    € 13,40
    Particolarmente pregiato, il Tarantello Carlo Forte corrisponde alla parte centrale del tonno. Ricco di gusto e povero di grassi, il tarantello di Portoscuso deve la sua eccezionale bontà alla lavorazione del tutto artigianale, a lama di coltello, del “tonno di corsa” rosso mattato nel periodo di maggio nelle tonnare fisse della Sardegna. Per saperne di più
  2. Tarantello sott'olio 350gr Carlo Forte

    € 25,90
    Il Tarantello sott'olio 350gr Carlo Forte viene pescato nelle tonnare Sarde di Carloforte e Portoscuso, per poi essere lavorato a mano nello stabilimento di Carlo Forte seguendo il metodo di Pasquale Pastorino. Lo stallo viene tagliato di traverso a punta di coltello , dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca. E' uno stallo più morbido del trancio di tonno ma non grasso come la ventresca. Per saperne di più
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